ファイトケミカルスについて

ファイトケミカルスについて

ファイトケミカル（phytochemical）は、植物が紫外線や昆虫など、植物にとって有害なものから体を守るために作り出した色素や香り、辛味、ネバネバなどの成分のことです。

ファイトケミカルは、ビタミンやミネラルと異なり、人体にとって必須栄養素ではありません。しかし、体の中の活性酸素対策としてとても大切な栄養素で、第7の栄養素として中目されています。

ファイトケミカルは、数万種類存在すると言われています。主な種類は以下の通りです。

• ポリフェノール：赤ワイン、緑茶、ブルーベリーなどに多く含まれる。抗酸化作用、抗炎症作用、美肌効果などがある。
• カロテノイド：トマト、ニンジン、ブロッコリーなどに多く含まれる。抗酸化作用、免疫力向上作用、視力保護効果などがある。
• イソフラボン：大豆、納豆、豆腐などに多く含まれる。女性ホルモン様作用、骨粗鬆症予防効果、更年期障害予防効果などがある。
• グルコシノレート：ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどに多く含まれる。抗がん作用、解毒作用、抗菌作用などがある。

ファイトケミカルを多く含む食品

ファイトケミカルは、野菜、果物、豆類、芋類、海藻類、お茶、ハーブなど、植物性食品に多く含まれています。

ファイトケミカルを多く含む食品の例は以下の通りです。

• 野菜：ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、トマト、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、ほうれん草、アスパラガス、きのこ類など
• 果物：ブルーベリー、いちご、キウイ、オレンジ、りんご、グレープフルーツ、バナナ、アボカドなど
• 豆類：大豆、納豆、小豆、ひよこ豆、レンズ豆など
• 芋類：さつまいも、じゃがいも、里芋、とうもろこしなど
• 海藻類：わかめ、ひじき、昆布、海苔など
• お茶：緑茶、紅茶、ウーロン茶など
• ハーブ：ローズマリー、タイム、バジル、ミントなど

ファイトケミカルを効果的に摂取する方法

ファイトケミカルを効果的に摂取するには、様々な種類の植物性食品をバランス良く食べることが大切です。

ファイトケミカルは、水溶性のものと脂溶性のものがあります。**水溶性のファイトケミカルは、加熱に弱いため、生で食べるか、軽く炒めるのがおすすめです。脂溶性のファイトケミカル**は、油と一緒に調理すると吸収率がアップします。

また、ファイトケミカルは、一緒に食べる他の食品によって吸収率が左右されることもあります。例えば、ビタミンCは、鉄分の吸収を促進します。**食物繊維**は、コレステロールの吸収を抑制します。

まとめ

ファイトケミカルは、様々な健康効果を持つ植物由来の成分です。**ファイトケミカル**を効果的に摂取することで、健康維持・増進に役立てることができます。

ファイトケミカルを多く含む食品をバランス良く食べ、健康的な食生活を心がけましょう。